セバスチャン ダンプ / シャブリ プルミエ クリュ レ ブーニョン [2018] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOC シャブリ プルミエ クリュ SEBASTIEN DAMPTCHABLIS 1ER CRU LES BEUGNONS

　CHABLIS 1ER CRU LES BEUGNONS 　シャブリ　プルミエ・クリュ　レ・ブーニョン 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス　ブルゴーニュ　シャブリ 原産地呼称 AOC シャブリ プルミエ・クリュ 格付プルミエ・クリュ 品種シャルドネ ALC度数13% 飲み頃温度10〜12℃ キャップ仕様コルク ◆発酵〜熟成 平均樹齢60年 卵型コンクリートタンク使用 ◆商品説明 最も南に位置する1級畑。

素晴らしく凝縮した果実味です。

　SEBASTIEN DAMPT 　セバスチャン・ダンプ ◆シャブリの名手ダニエル・ダンプの息子が設立したドメーヌ。

セバスチャンの持つ父親譲りの天才的醸造センスは、 世界から大きな注目を集めています シャブリの名手ダニエル・ダンプの息子セバスチャンが2007年に立ち上げたドメーヌ。

ファースト・ヴィンテージからFe’minalises de Beauneコンクールで金賞を受賞する等、父譲りのワイン造りへの才能が注目を集めています。

伝統的手法を尊重しつつも、微量の酸化を促す事の出来る卵型コンクリートタンクを導入するなど新しい技術も積極的に取り入れ、ピュアで直線的なシャブリの味わいを追求しています。

＜栽培・醸造ポイント＞ 伝統的醸造方法。

空圧式プレス機で丁寧に圧搾後、デブルバージュ。

シャブリ特有のミネラルを活かす為、発酵はステンレスタンクで行う。

一部のキュヴェには卵型のコンクリートタンクを使用。

マロラクティック発酵。

※掲載画像はイメージです。

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